Andere Cookies sind konfigurierbar.
Essen und Trinken
Produzenten und Verarbeiter vereinen verderbliche Rohstoffe, strenge Sicherheitsvorschriften und Einzelhandelskunden, für die ein Misserfolg sich in verpassten Lieferterminen bemisst.
Die regulatorischen Treiber
Die gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit, die Rückverfolgbarkeit und die Rückrufpflichten stehen neben den Anforderungen großer Einzelhändler an die Kundenkontinuität, wobei die Abhängigkeit von Energie und Wasser das Risiko von Störungen der kritischen Infrastruktur auf der Inputseite birgt.
Das Bedrohungsprofil, gegen das wir planen
- Verderblichkeit. Input- und Outputmaterialien mit begrenzter Haltbarkeit, die einen zweitägigen Ausfall in einen Totalverlust verwandeln.
- Sicherheit und Rückruf. Kontaminationsereignisse, bei denen die Durchführung des Rückrufs, die Rückverfolgbarkeit und die Kommunikation über den Ausgang entscheiden.
- Abhängigkeit von der Kühlkette. Kühlung, Energie und Logistik sind bei jedem Produkt unerlässlich.
- Anforderungen des Einzelhandels. Große Einzelhandelskunden prüfen die Kontinuität ihrer Lieferanten und nehmen sie bei Nichterfüllung aus dem Sortiment.
Beratung
Geschäftsauswirkungsanalyse, Kontinuitäts- und Krisenmanagement-Rahmenwerke sowie Zertifizierungsbereitschaft nach ISO 22301 und ISO 27001, die auf die Realitäten dieses Sektors zugeschnitten sind.
Siehe Beratung ›Training und Übungen
Krisenübungen für Führungskräfte und akkreditierte Schulungen, die Pläne in einstudiertes Verhalten umsetzen, einschließlich der Operation HELVETIA.
Siehe Schulung ›Resilienz-Arena
Unsere Plattform für lebendige Pläne, plattforminterne Simulationen und auditfähige Compliance-Nachweise über Standorte und Teams hinweg.
Zur Plattform ›Wie das in der Praxis funktioniert, sehen Sie in unseren Fallstudienoder beginnen Sie mit dem umfassenderen Thema auf unserer zum Business Continuity Management .
Lässt sich Ihr System in unsere HACCP- und Rückrufverfahren integrieren?
Ja. Wir entwickeln Kontinuitäts- und Krisenreaktionssysteme, die auf Ihrem bestehenden Lebensmittelsicherheitssystem basieren, sodass eine einheitliche Reaktion gewährleistet ist und nicht konkurrierende Handbücher verwendet werden. Außerdem üben wir Rückrufszenarien von Anfang bis Ende.
Wie gehen Sie mit der Energieabhängigkeit der Kühlkette um?
Mithilfe einer Wirkungsanalyse wird genau ermittelt, wie lange jeder Standort und jedes Produkt einen Energie- oder Kühlungsausfall übersteht. Anschließend entwickeln wir Maßnahmen zur Schadensbegrenzung, die sich aus den Zahlen ergeben, von Alternativen in der Stromerzeugung bis hin zu Logistikalternativen.
Unser Einzelhändler hat uns eine Frist für die Prüfung gesetzt. Können Sie schnell handeln?
Ja. Eine gezielte Bedarfsanalyse, ein praktikabler Plan und eine dokumentierte Vorgehensweise sind innerhalb des für Einzelhändler üblichen Zeitrahmens realisierbar; wir haben dies schon mehrfach bewiesen.
Resilienz für Lebensmittel und Getränke.
Ein vertrauliches Gespräch mit einem erfahrenen Experten, der die Branche kennt. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden. Völlig unverbindlich.
Vereinbaren Sie einen Beratungstermin